眾所周知，中國有八大菜系，各有各的風味和特色，而現(xiàn)在即將有另一個菜系就是我們的湖北楚菜?？祀S小編一起來看看吧。

《楚菜標準》編制工作研討會在華中農業(yè)大學舉行。會上，20多位專家學者、烹飪大師、企業(yè)代表就《楚菜標準》初步方案(征求意見稿)展開研討。

該意見稿初步篩選了蔥燒武昌魚、武漢鹵鴨脖等35道楚菜，另有89道菜肴成為《楚菜標準》備選菜品。

該項目主持人、中國餐飲文化大師、華農食科院謝定源副教授介紹，《楚菜標準》初步篩選的35道楚菜，均為消費者廣泛認同和歡迎的經典荊楚菜肴，兼顧了湖北省不同地區(qū)，不同的原料、口味等特征。

中國烹飪大師、湖北經濟學院盧永良教授表示，為楚菜定標準，一是為厘清楚菜的傳承歷史，更好地對楚菜飲食文化挖掘、傳承和創(chuàng)新，保護本土菜系的純真味道;二是促進工業(yè)化生產，便于楚菜的規(guī)范化、規(guī)?；茝V。

7月底，省政府辦公廳發(fā)布文件，明確將湖北菜簡稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”，將文化注入菜系內涵，要求講好楚菜故事，提升楚菜知名度，叫響楚菜品牌。

而這一切都需要《楚菜標準》編制工作先行。湖北省商務廳介紹，通過招標確定了由華中農業(yè)大學主導此次《楚菜標準》編制。

據悉，初步篩選出的35道楚菜，還將在廣泛征求意見的基礎上確定20道楚菜，《楚菜標準》計劃于2019年公布。

因為目前為楚菜研討階段，最終敲定的楚菜名單還有可能變更。在確定楚菜品種后，除了會對這些楚菜的原產地及典故、食材品種進行考證外，還會通過數(shù)據采集、烹調實驗、感官評價、食品科學分析評價等方法，對烹飪工藝、營養(yǎng)成分等各處環(huán)節(jié)做相應的規(guī)范。

湖北的菜系，楚菜，聽著就讓人覺得驕傲。這35道美食，你最喜歡那一道呢？