武漢的夏天有一種必吃的食物—涼面，涼面看似簡(jiǎn)單，其實(shí)做起來(lái)的材料可是多種多樣。在煩悶的夏天吃上一碗酸辣爽口的涼面，就可以趕走身上大半的炎熱，這也是武漢人們喜愛(ài)涼面的原因之一。不過(guò)只會(huì)吃不會(huì)做的話(huà)，那可就有點(diǎn)虧，畢竟自己做的東西才是最安全最好吃的，小編就來(lái)告訴大家酸辣涼面怎么做。
配菜：可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定。如豆芽，黃瓜絲，胡蘿卜絲，海帶絲等等。
調(diào)料：醬油，鹽，辣椒末，芝麻，糖，蔥，姜，蒜，黃瓜，醋，紅油10克，芝麻油5克。
1. 把蔥，姜，蒜切成末，自己喜歡的配菜切成絲備用。
2.下鍋煮面，面煮到9成熟就可以關(guān)火。為了讓面煮得更筋道，可以在開(kāi)鍋冒泡時(shí)盛里一小碗水，重復(fù)三次即可。
3.裝上涼面，依次加入、醬油、味精、白糖、芝麻醬、花椒油、芝麻油、醋，最后淋上紅油，放上蒜泥，撒上蔥花即成。
煮面條的時(shí)候不要煮太熟了，容易碎，七八分熟即可。
油辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加。
花椒油和花椒粉任意放一樣就行，不吃麻的也可以不加，換成胡椒粉或五香粉，或者干脆不放也行。
醋也可以隨個(gè)人口味添加，喜歡酸辣則多放反之少放。
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