沔陽三蒸，是湖北仙桃非常有名的菜，主要有蒸肉、蒸菜、蒸魚這三大類，以粉蒸為主要技法。作為一個(gè)仙桃人，沔陽三蒸對于小編來說是非常常見的一種家常菜，甚至在知道它是仙桃非常有名的菜時(shí)，還驚訝了一番，今天小編就給大家介紹一下仙桃沔陽三蒸中蒸肉的做法。
五花肉 1斤、蒸菜粉子 1袋、生姜蒜末 500克、腐乳汁一瓶、料酒 1瓶、老抽 1瓶、五香粉 1袋、精鹽 1袋、雞精 1袋、香油 1瓶
將洗干凈的五花肉切成5厘米長左右的肉塊，然后把姜沬，蒸菜粉子，紅腐乳汁30g，五香粉5g加入五花肉中，用小半碗水調(diào)制筠勻，滴入少許老抽，然后腌制10到15分鐘
最后將靜拌好的肉下到蒸籠，米飯放在最下面，蔬菜均勻鋪在其上，魚塊、肉片又次第放于蔬菜上。蓋緊蒸蓋，旺火蒸40分鐘左右。
作為仙桃人日常不可缺少的幾道菜，沔陽三蒸也有很多不一樣的搭配，每家有每家的做法，有的會在蒸肉下面放上干豆角，有的會放土豆、蓮藕、芋頭等等、小編自己就非常喜歡蒸肉下面的這些東西，混著蒸菜粉一起拌飯，真的是人間美味!
在日常生活中，蒸肉大多都會別當(dāng)作一個(gè)大菜，如果家中來客人了，蒸肉絕對會是必不可少的一個(gè)菜，還有平時(shí)辦酒席，蒸肉也會被當(dāng)做最重要的一個(gè)菜，放在整場酒席的中間，有些小地方還會在蒸肉上桌之后放鞭炮。
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