武漢糯米雞在武漢過(guò)早，有很多種食物，熱干面，豆皮，糯米雞，米酒，面窩……每一樣提起來(lái)都叫人口水直流。而這里面，糯米雞尤其的香糯爽口，炸好后的糯米雞外表金黃且凹凸不平，香氣撲面而來(lái)。燙燙的咬一口，蘑菇的鮮香和肉香充實(shí)了口腔里每一個(gè)毛孔。幸福感瞬間籠罩全身，是永遠(yuǎn)也戒不掉的味道。

糯米雞簡(jiǎn)介

糯米雞是一種常見(jiàn)的武漢早點(diǎn)。炸好后的糯米雞外表金黃，面凸凹不平，形如雞皮，故而由此簡(jiǎn)稱(chēng)。糯米雞是武漢人過(guò)早(吃早餐)的常見(jiàn)小吃之一，任何有油炸點(diǎn)心的過(guò)早攤點(diǎn)一般都會(huì)有糯米雞供應(yīng)。因使用油炸的原故，糯米雞口感上外層焦脆，內(nèi)里綿軟有肉香。

生產(chǎn)制作

【食材準(zhǔn)備】

食材500克糯米，100克五花肉，100克香菇，100克筍，100克干子配料適量油，鹽，胡椒，味精，老抽，面粉，姜

【制作步驟】

1.糯米加水蒸熟以備用;

2.準(zhǔn)備適量的香菇，五花肉，筍和干子切丁備用;

3.用姜熗香鍋后，加入五花肉煸炒出油;

4.將剩余食材干子，香菇和筍一起倒入熗好的鍋里;

5.將食材炒勻后，加入老抽和鹽上色;

6.加入泡香菇的水，將食材燒熟;

7.盛起燒熟的食材加入到蒸熟的糯米里;

8.將食材與糯米充分和勻;

9.用面粉加水調(diào)成面糊，并加入胡椒和味精調(diào)味。將和勻的糯米捏成團(tuán)，包裹住面糊;

10.放入熱油鍋內(nèi)煎炸至表面金黃時(shí)即可享用。

食用指南

1.營(yíng)養(yǎng)功效滋補(bǔ)佳品， 緩解脾胃虛寒、緩解尿頻癥狀。

2.適宜人群老人、小孩、病人慎用過(guò)敏性皮炎的患者忌食過(guò)敏者忌食

小妙招：香菇水不要倒掉，加入這水燒菜特別香